Schon einmal etwas von einem „Switchel“ gehört? Was soll das denn eigentlich sein? Genau diese Frage habe ich mir vor einiger Zeit auch gestellt!
Switchel ist eine erfrischende Limonade aus Ingwer, Honig, Wasser und Apfelessig. Ja, Apfelessig! Klingt erst einmal ziemlich komisch, aber schmeckt unwahrscheinlich lecker und ist unglaublich erfrischend – für den Sommer perfekt. Das Getränk „Switchel“ ist übrigens gar nicht mal so unbekannt und schon lange kein Geheimtipp mehr. In Amerika ist Switchel unter dem Namen „Haymakers Punch“ bekannt und hat Generationen von Bauern bei brütender Hitze zur Heuernte geholfen den Durst zu löschen – mit Sicherheit heute noch.
Natürlich möchte ich dir an dieser Stelle auch ein Rezept für dieses sommerliche und unheimlich leckere Getränk vorstellen. So habe ich „Switchel“ lieben gelernt:
Das Rezept: Ingwer-Honig-Switchel
Zeit
20 Minuten / 24 Std. zum Ziehen
Zutaten für 4 Switchel-Gläser
- 2 Esslöffel naturtrüber Apfelessig
- 3 Esslöffel Honig (am besten Blütenhonig)
- 2 daumengroße Stückchen Ingwer Ingwer
- 1,5 l Wasser
- 1/4 Bio-Zitrone
Zubereitung
- Für die Zubereitung benötigst du ein schönes Gefäß, indem du deinen Switchel ansetzen kannst.
- Schäle den Ingwer und schneide die Knollen in dünne Scheiben. Die Zitrone kannst du ebenfalls in Scheiben schneiden. Gib alle Zutaten in das Gefäß und stelle deinen Switchel-Ansatz für 6-12 Std. in den Kühlschrank.
- Vor dem Servieren kannst du, wenn du möchtest, den Schwitchel-Ansatz durch ein Sieb schütten, um den Ingwer und die Zitronen abzuschöpfen.
Switchel-Variationen
Switchel ist ein sehr vielseitiges Getränk, das Rezept kann sehr gut variiert werden, so kann anstelle von Honig auch Melasse, Ahornsirup verwendet werden. Neben Zitrone passen auch vielerlei Kräuter dazu. Einfach mal einen Zweig Basilikum, Thymian, Rosmarin oder Minze dazugeben, ziehen und sich überraschen lassen. Eine Zimtstange kann einem „Switchel“ auch eine interessante Geschmacksrichtung geben. Wer es lieber etwas sprudelig mag, der nimmt anstelle von Leitungswasser einfach Mineralwasser. Switchel kann unglaublich vielseitig sein.
Switchel-Zubehör
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