Scotch eggs oder auch Schottische Eier sind gekochte Eier, die mit gewürztem Wurstbrät ummantelt und kross frittiert ein absolut perfekten Picknicksnack abgeben. Scotch eggs sind super mit der Hand zu essen und extrem lecker! Hierzulande noch relativ unbekannt, sind Scotch eggs in England fester Bestandteil der Picknickkultur und werden sehr häufig in Pubs, als kleine Zwischenmahlzeit zum Bier serviert.
Nicht gerade etwas für Vegetarier oder Veganer, für alle Anderen aber ein schmackhaftes Erlebnis. In diesem Artikel möchte ich verraten, wie die Zubereitung dieses Klassikers von den englischen Inseln funktioniert. Legen wir los:
Zeit
ca. 40 Minuten
Zutaten für 5 Scotch Eggs
- 500g Wurstbrät oder gemischtes Hackfleisch
- 6 mittelgroße Eier
- 1 kleine Zwiebel
- 1/4 Bund Petersilie
- ca. 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Esslöffel Worcestersauce
- etwas Muskatnuss
- etwas Knoblauchpulver
- Salz & Pfeffer
- ca. 100g Semmelbrösel (nicht zu fein)
- ca. 75 g Mehl
Die Zubereitung der Scotch Eggs
1.
Fangen wir mit den Eiern an. Leg die Eier in einen Topf und koche diese nach Belieben ca. 5-8 Minuten (je nachdem, ob das Ei hart oder weich sein soll). Die Eier nach der gewünschten Kochzeit abschrecken, wieder freundlich schauen, danach vorsichtig abpellen und erst einmal zur Seite stellen.
2.
Jetzt geht es an die Wurst- bzw. Fleischmasse zum Umhüllen der gekochten Eier. Die Zwiebel schön klein schneiden und mit dem Wurstbrät oder wahlweise dem Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die Worcestersauce, das Paprikapulver, Knoblauchpulver und die gehackte Petersilie dazugeben und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
3.
Nun wird es etwas fummelig. Je ca. 100g von der Fleischmasse nehmen und platt drücken, sodass eine ovale, ca. 1cm dicke Fläche entsteht. Die Fleischmasse vorsichtig, um ein gekochtes Ei hüllen, sodass das Ei komplett mit der Masse umhüllt wird. Nach einer Weile hat man den Trick raus und es funktioniert immer besser.
4.
Für den letzten Schritt benötigst du noch drei Teller. Ein Teller mit etwas Mehl, ein Teller mit den Semmelbröseln (am besten nicht zu Feines) und ein Teller, in dem ein Ei mit etwas Muskatnuss verquirlt wird. Sobald die kleine Panierstraße aufgebaut ist, geht es los. Nimm ein fertiges Bällchen und bestäube es ringsherum mit Mehl. Nun kommt das Ganze in die Eimasse, danach wird die Kugel mit den Semmelbröseln ummantelt.
Zu guter Letzt: Werden die Kugeln beispielsweise im Topf frittiert. Wer die Scotch eggs nicht frittieren möchte, der kann Sie kurz anbraten und im Ofen nachgaren.
Und, so sehen sie aus, die Scotch eggs – Schottische Eier
Interessante Abwandlung – Scotch eggs mal anders!
Das Ganze kann man natürlich auch einmal mit einer gekochten Kartoffel anstelle eines gekochten Eies probieren.
Hast du schon einmal Scotch eggs selber gemacht?
Dann verrate uns doch, wie es war. Vielleicht kennst du ja auch andere leckere Varianten, die du schon ausprobiert hast und mit uns teilen möchtest.
Titelbild: © www.picknick-tipps.de
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